Constanța
Butcher & BBQ
Seasoned meat ready for BBQ
Produse din carne de vita, porc, pui si miel, imbracate in cele mai gustoase mirodenii, pentru gratarul perfect
The BBQ Place.
Beef Steak - zeci de retete diferite in functie de gustul fiecaruia
Specialitati din carne de vita din Persia antica, Argentina si Portugalia,
Sute de condimente, adunate din toate colturile lumii, sunt acum in preparatele noastre
Featured Delicacies
Fresh From The Butcher
Toate preparatele sunt din carne proaspata, atent selectionata de macelarii nostrii, pentru un gust autentic.
Continuam sa perfectionam preparatele noastre prin tehnologii de ultima generatie pentru pastrarea aspectului si gustului.
Filet Mignon
File mignon este denumirea fripturii tăiate din mușchiul de vită, un mușchi lung, cilindric, care trece de-a lungul coloanei vertebrale. Este una dintre cele mai scumpe bucăți de carne de vită, deoarece mușchiul nu lucrează prea mult și este atât de fragedă ca l-ai putea tăia cu o furculiță
Ribeye
Ribeye este cea mai suculentă și mai marmorată friptură. Este tăiat din centrul secțiunii coastei și vândută sub formă de friptură cu os sau fără os. Ribeye are mai multă aromă decât un file mignon, și este mult mai usor mestecat. Aceasta este o friptură destul de simplu de gătit, deoarece are multă grăsime intermusculară; gătiți-l ușor și va avea în continuare un gust suculent
Strip
Cunoscută ca fâșie de New York atunci când este dezosată (așa cum este de obicei tăiată) și fâșie din Kansas City când este vândută cu un os atașat, această friptură este recoltată din coada . Mai puțin fragedă decât un file, dar cu o aromă fină si o textură bună, are un conținut mai scăzut de grăsime decât ribeye. Puteți să-l gătiți la fel ca un ribeye – condimentat cu sare și piper, la foc uscat și mare
Sirloin
Uneori numite file superior, aceste fripturi dezosate provin din secțiunea muschiului din partea spate a animalului. Unii oameni spun că nu sunt foarte aromate, dar noi nu suntem de acord; fripturile are o aromă foarte plăcută de carne de vită.
London Broil
Din punct de vedere tehnic, London Broil este o metodă de gătit, nu o bucată de carne. De obicei, este o friptură rotundă, tăiată din partea de sus, iar daca este marinata are un gust extraordinar
T-bone / Porterhouse
Aceste fripturi „în formă de T” sunt preferate de iubitorii de carne, deoarece conțin de fapt două fripturi: fâșia și friptura. Sunt tăiate din coapsele scurte și sunt vândute întotdeauna pe os. Diferența majoră între un T-bone și Porterhouse este că acesta din urmă este, în general, tăiat din partea din spate a coapsei și conține o porțiune mai mare de file mignon
Tomohawk
Această tăietură cu aspect Flintstone este în esență o friptură de ribeye care nu a fost tăiată din osul coastei. Grosimea acestuia depinde de grosimea osului, dar acestea sunt, în general, aproape de doi centimetri grosime. De asemenea, cântăresc suficient pentru a hrăni mai mulți oameni
Skirt
Friptura Skirt este un mușchi lung și subțire tăiat din secțiunea burtii. Este o bucata de carne foarte buna, cu mult țesut , dar este foarte suculentă și fragedă, dacă este gătită corect. Majoritatea măcelarilor se ocupă de tăierea membranelor groase și exterioare înainte de a le vinde
Flank
Friptura Flank este similară cu Skirt, dar are câteva diferențe caracteristice. Provine din burtă, dar secțiunea flancului este mai dinspre spatele vitei. Este mai groasă și mai lata decât Skirt și se gătește puțin mai blând
Hanger
Friptura Hanger este cea mai bună bucată de carne de vită pe care nu știați că o puteți cere. Este relativ ieftin și are o aromă foarte avansată. Provine din secțiunea burtii vitei, dar nu este conectată la niciun os. (Acesta atârnă de diafragmă, de unde și porecla de friptura „agățată” .)
Rump Steak
Friptura Rump Steak (uneori numită friptură rotundă) este o alternativă ieftină față de ribeye și are un gust minunat dacă o gătiți corect. Provine din sferturile posterioare ale vacii, deci este slabă ca fileul. Deoarece acești mușchi văd mai multă muncă, Rump Steak-ul este mai puțin fraged decât majoritatea bucatilor de carne de pe această listă
Denver Cut
Denver Cut este noua mea friptură preferată. Este tăiat din partea coastelor, care trec de-a lungul umărului din față. Această secțiune este de obicei foarte dură și nu este potrivită pentru fripturi, deoarece vede foarte puțin exerciții. Este marmorat ca o fâșie, fără excesul de grăsime
Flap Steak
Flap Steak nu sună neapărat apetisant, dar este o parte accesibilă, versatilă, care are un gust grozav. Uneori denumită Flap Steak File, această bucata provine chiar din partea inferioară a fileului, aproape de locul în care se întâlnește cu secțiunea de flanc
Flat Iron
Flat Iron este o friptură fragedă tăiată din secțiunea articulatiei umărului din față.. Este preluată din porțiunea superioară a omoplatului și are o formă triunghiulară care seamănă cu un fier. Este foarte tandru și aromat, deși există un tendon dur care trece prin mijlocul său, care nu trebuie mâncat
Happy BBQ
They All Love Our Meat
Asteptam cu drag parerile voastre !
